Descubre la reinterpretación de la oferta gastronómica del Aeropuerto por
Chef de Renombre
Descubre la reinterpretación de la oferta gastronómica del Aeropuerto por
Chef de Renombre
Nómada por naturaleza.
En mis viajes encontré una inspiración inagotable en la amplia oferta de opciones saludables que ofrecen los diferentes puntos de restauración de los aeropuertos. Por eso, me propuse transformar el concepto de comer algo antes de embarcar en una experiencia culinaria vibrante, sana y nutritiva.
Nómada por naturaleza es mi particular homenaje a la riqueza desapercibida de una cocina fresca y de proximidad que invita al viajero a recorrer rutas honestas para el entorno y el paladar.
¿Dónde encontré la inspiración?
La Place, Farine, Chia, Aloha Poke, Central Café, Deliquo, Flax&Kale, Go Natural, Deli&cia, O Mamma mia, Pret a Manger, Yo! Sushi, Natoo, La Manon, Mama Campo.
El viaje de don Carnal.
Negar un deseo para tratar de enfriarlo es la mejor opción para que arda con más fuerza. Más de una vez me he dicho a mí mismo: “estás de viaje, no es el momento”. Pero segundos más tarde me respondo “estás de viaje, es el momento”.
Hablo de la carne, mi pasión. Por eso, he creado una tapa para todos los pecadores y pecadoras que como yo aceptaríamos con gusto cualquier penitencia con tal de satisfacer nuestros instintos. Un mordisco a la brasa de sabores ricos en matices ahumados para calmar el deseo antes del próximo vuelo.
¿Dónde encontré la inspiración?
Burger King, Urban Grill, Tony Roma’s, McDonalds, O’Learys.
Primera Clase.
En mis viajes encontré una inspiración inagotable en la amplia oferta de opciones saludables que ofrecen los diferentes puntos de restauración de los aeropuertos. Por eso, me propuse transformar el concepto de comer algo antes de embarcar en una experiencia culinaria vibrante, sana y nutritiva.
Nómada por naturaleza es mi particular homenaje a la riqueza desapercibida de una cocina fresca y de proximidad que invita al viajero a recorrer rutas honestas para el entorno y el paladar.
¿Dónde encontré la inspiración?
Sibarium, Beher, La Bottega del Tartufo, Alas, Enrique Tomás Delicatessen, SLAM by Hermanos Torres, BiBo Dani García Flamenco Bar & Tapas, Giraffe World Kitchen, Jamie’s Deli, Kirey by Kabuki.
Typical spanish.
Cuando viajo, me apasiona sumergirme en la cultura local, sobre todo en la gastronómica. Quizá es por eso que amo recorrer mi propio país una y mil veces, porque en nuestros aeropuertos siempre encontramos las mejores opciones para sentirnos como en casa.
Esta tapa es un homenaje a nuestra cocina, a los platos típicos que nunca pasan de moda y son en sí mismos esencia y tesoro de España.
¿Dónde encontré la inspiración?
Dehesa Santa María, La Barra de la Bientirada, Bareto, Enrique Tomás Experience, Mahoudrid, Foodies’, La Bellota, MásQMenos, Oliva y Bellota, Arzábal, Barril Express Airport, Madrí, La Botiga, La Tramoia, Mediterranean Terrace, Piscolabis, Tapa Tapa, Mussol, Exploring the world, Forn d’es Pont, La Rosa, Santo Cristo, El Kiosko, Gambrinus.
Con el paladar en las nubes.
Soy un soñador. Cuando veo, descubro o pruebo algo que me gusta, imagino de inmediato historias que luego darán lugar a nuevas creaciones. A veces, mi mente vuela tan alto que parece tengo la cabeza en otra parte, en las nubes, tal vez. Pero no es la mente, no, es mi paladar volando entre ellas.
Y como todo el mundo sabe… las nubes son de azúcar. Por eso, con esta nueva tapa he rendido homenaje a todos los momentos dulces que acompañan un viaje, que sin duda son los más recordaremos en el futuro.
¿Dónde encontré la inspiración?
Chök, Santagloria, Balbisiana, Beetlesweet, Torrons Vicens, Tutti Frutti, Chocolat, Factory, Dolcemania, Häagen Dazs, La Donatella, Lolly, Dots Bakery, MMM, Antica Gelateria, Upper Crust.Deli&cia, O Mamma mia, Pret a Manger, Yo! Sushi, Natoo, La Manon, Mama Campo.
Con el tiempo justo.
Me gusta llegar a los aeropuertos varias horas antes de embarcar. Mi rutina suele ser la misma. Primero, visito la zona comercial, siempre descubro algo nuevo, algo que me sorprende. Segundo, darme cuenta que las horas han volado y todavía no he comido… ¡pero si me entretengo el que no volaré soy yo!
Esta tapa nace del conflicto al que todo viajero nos enfrentamos alguna vez: ¿me da tiempo a comer algo o perderé el avión? Una creación que representa en sí misma la solución: algo rico, apetecible y ágil que no requiere de mantel ni cubertería y que susurra a nuestro paladar: “Sí, tienes tiempo”.
¿Dónde encontré la inspiración?
Eat&Fly, Rodilla, Espression Lavazza, Starbucks, Breadway, Pannus, Café Pans, Upper Crust, Caffriccio Coffee, Take Away, Boldú, Caffè di Fiore, Cooofy, Como, Malvón, Montesquiu+Dry Martini, Carlsberg, Beer Corner San Miguel, Beercode, Budweiser, Coffee Shop by Illy, Corona, Factory, Food&Goods, Segafredo, Costa Café, Eat, Giraffe Stop, La Boutique, Soho Coffee CO, La Tagliatella Espresso, Subway, Tim Hortons, La Charlotte.
